مسقعة البيتنجان من أشهى الطبخات العربية التي تجمع بين نكهة الباذنجان المطبوخ وصلصة الطماطم الغنية، وصفة شعبية تُعد على مائدة الكثير من البيوت في مختلف المناسبات. في هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل مسقعة بيتنجان بالمقادير التفصيلية والشرح خطوة بخطوة مع صور متعددة لمراحل التحضير، من موقع الذي يجمع لكِ أجمل الوصفات العربية. المقادير اللازمة لمسقعة البيتنجان لتحضير مسقعة البيتنجان نحتاج إلى: 4 حبات بيتنجان متوسطة، 500 غرام لحم مفروم، بصلة كبيرة مفرومة، 4 حبات طماطم مبشورة أو علبة طماطم مهروسة، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم، 3 فصوص ثوم مهروسة، ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وزيت نباتي للقلي. يمكنك تعديل المقادير حسب عدد الأفراد. طريقة تحضير مسقعة بيتنجان خطوة بخطوة الخطوة الأولى: نغسل البيتنجان ونقطعه شرائح بسمك متوسط، ثم نضعه في مصفاة ونرش عليه الملح ونتركه نصف ساعة حتى تخرج مرارته، بعدها نجففه جيداً بمنشفة ورقية. الخطوة الثانية: نسخن الزيت في مقلاة عميقة ونقلي شرائح البيتنجان حتى تذبل وتكتسب لوناً ذهبياً، ثم نضعها على ورق مطبخ لتصريف الزيت الزائد. الخطوة الثالثة: في قدر على النار نضع الزيت ونقلب البصل حتى يذبل، ثم نضيف الثوم واللحم المفروم ونقلب حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بنياً. الخطوة الرابعة: نضيف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والكركم والبهارات والملح والفلفل، ونترك الصلصة تنضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تثقل قليلاً. الخطوة الخامسة: في صينية فرن نرص طبقة من شرائح البيتنجان، ثم نوزع نصف كمية الصلصة واللحم، ثم نعيد طبقة أخرى من البيتنجان ونغطيها ببقية الصلصة. الخطوة السادسة: نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها فرن ساخن على درجة 180 لمدة 30 دقيقة، ثم نرفع الورق ونتركها 10 دقائق حتى تتحمر من الأعلى وتقدم ساخنة. نصائح لنجاح مسقعة البيتنجان للحصول على مسقعة مثالية ننصحكِ بعدة نقاط: احرصي على تصفية البيتنجان جيداً من الماء قبل القلي حتى لا يمتلئ بالزيت، واستخدمي لحماً طرياً يُقطع ناعماً لسهولة التحضير، ويمكنكِ إضافة رشة سكر على الصلصة لتقليل حموضة الطماطم. كما يمكنكِ تحضير الصلصة مسبقاً وحفظها في الثلاجة لتوفير الوقت. تعرفي على المزيد من مثل الفتة بأنواعها والمعجنات والحلويات. مسقعة البيتنجان وجبة متكاملة غنية بالنكهات والطاقة، تُقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج وسلطة خضراء. جربي هذه الوصفة في مطبخكِ وشاركينا النتيجة عبر إضافة وصفتكِ الخاصة على موقع لتنضوي في قائمة الوصفات العربية المميزة. #المطبخ_العربي #وصفات_عربية #وصفات_طبخ #طبخات_سهلة #أكلات_شعبية #حلويات_و_معجنات #مقادير_و_طريقة_التحضير #وصفات_بالصور
